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美食》天冷,來「標記小館」
  • 07/11/06 10:03

(↑ 標哥,「標記小館」的大當家,廚藝精湛,曾經是海陸兩棲蛙人少校喔!)

這幾天東北季風來,即使到了中午時分,風依然野大,有點涼,
與朋友剛好路過花蓮美崙地區,飢腸轆轆,讓我記起大陳新村前,台九線旁的「標記小館」,
這一帶,有不少北方小館,而我獨愛這一家。

天氣冷,那麼就來一鍋「南瓜火鍋」吧!
這是江浙、上海一帶的有名家常菜,
把鮮肉(可以是五花肉、腿肉、肋條肉)和南瓜一起燉。



(↑ 左上 / 南瓜火鍋、右上 / 手工蔥油餅、左下 / 鮮蒸海魚、右下 / 鮮炒山蘇)

再來,點上必點招牌「手擀蔥油餅」,還有保證現撈的「鮮蒸海魚」,外加一盤炒山蘇,
三菜一湯,今天走得可是健康路線喔!

花蓮每日出海的海釣人總會在中午前將漁貨載到店裡,來讓標哥挑選,
標哥說,挑選的保證新鮮海魚!這就是俗稱的「現撈仔」!


這鍋「南瓜火鍋」,混著各樣白肉,
鮮湯以南瓜提味,越煮越香甜,可先別急著喝喔!
熱騰騰的手擀蔥油餅要先吃!
完全手工擀出的餅皮,拌上蔥花、及芝麻,然後再下油鍋,
「脆」是這餅的精神了,餅皮帶點Q勁,咬起來伴著芝麻的清香,但不油膩!
再來,鮮魚上桌,
如果你是會吃魚的人,相信動了筷子就會知道,
一點酒,幾抹蔥,嚐起來淡淡的甜,鮮美醇腴,
湯汁清淡不加任何酌料, 直接品嚐到魚肉的鮮味、肉甜與彈性,
不過倒是每天漁獲不同,也不知今天吃到哪種魚?

幾巡之後,此時火鍋咕嚕地滾著,可動筷了,
鍋裡的雞腿肉、五花肉吸收高湯之精華,熱呼呼的鮮嫩襲上心頭,
湯也因白肉與蛤蠣而更顯鮮美,朋友早已讚不絕口…。

飯飽之餘,
標哥送上以細火慢熬出的美味,
也是熟客必點冰品 - 「八寶冰」,
紅豆、綠豆、薏仁吃來綿密,
地瓜滾爛、混搭著鳳梨的酸甜,
儘管外頭冷,甜蜜在心頭,
這項壓箱寶,想建議標哥到市區開個冰店,
但標哥靦腆地說,
『這東西需時間,無法大量供應…。』

南瓜鍋與鮮魚的小火燉蒸鮮美,
蔥油餅的用心手擀酥脆,八寶冰的慢熬甜蜜,
嗯!用時間換來的滋味,
也為這頓飯畫下意猶未盡的句點…。
(↑ 以細火慢熬的「八寶冰」。)

店名:標記小館  網址:http://www.biao.com.tw
種類:餐館
推薦:南瓜火鍋、蔥油餅、鐵板菲力、水晶雞…
價位:200元以上
地址:花蓮市府前路648號。【地圖
營業時間:11:00~14:00、17:00~20:00
所屬區域:花蓮縣花蓮市

花蓮美食小吃 - 市區 |  文/Hualiener

留言 (7)

07/11/07 12:41 - 回覆 - 刪除
仔仔

有空我也要去吃~~~~
ˊ.ˋ 二月才能回花蓮~~~
好久喔!!!

07/11/07 20:26 - 回覆 - 刪除

限管理員瀏覽.

07/11/07 20:39 - 回覆 - 刪除
k.k

年終尾牙快到了 有何建議? 以10人記算可吃怎樣的餐   要便宜的ㄛ 還要吃到招牌菜才可以

07/11/09 19:40 - 回覆 - 刪除
小孟

這是不是在榮民之家附近那家啊?
上次回花蓮住美崙不小心逛到了就跑進去吃
真的不錯吃
不過真的第一次去,以一般常識點菜
最後一定會稱破肚子的
份量真是大到不行啊....

09/02/22 21:18 - 回覆 - 刪除
Rita

夭壽好吃咧.
讚!
你應該跟老闆收廣告費的啦.

09/10/30 17:13 - 回覆 - 刪除

老闆人超好的
在花蓮唸書的時候
曾在那裡打過工
八寶冰 真的超級無敵好吃的^^~
好懷念喔^^~

11/04/09 17:48 - 回覆 - 刪除
李家姑娘

是很好吃啊!
但上次去只有我們一桌還怕走錯家呢
讚!


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