（↑ 標哥，「標記小館」的大當家，廚藝精湛，曾經是海陸兩棲蛙人少校喔！）

這幾天東北季風來，即使到了中午時分，風依然野大，有點涼，
與朋友剛好路過花蓮美崙地區，飢腸轆轆，讓我記起大陳新村前，台九線旁的「標記小館」，
這一帶，有不少北方小館，而我很愛這一家。

天氣冷，那麼就來一鍋「南瓜火鍋」吧！
這是江浙、上海一帶的有名家常菜，
把鮮肉（可以是五花肉、腿肉、肋條肉）和南瓜一起燉。


（↑ 左上 / 南瓜火鍋、右上 / 手工蔥油餅、左下 / 鮮蒸海魚、右下 / 鮮炒山蘇）

再來，點上必點招牌「手擀蔥油餅」，還有保證現撈的「鮮蒸海魚」，外加一盤炒山蘇，
三菜一湯，今天走得可是健康路線喔！

花蓮每日出海的海釣人總會在中午前將漁貨載到店裡，來讓標哥挑選，
標哥說，挑選的保證新鮮海魚！這就是俗稱的「現撈仔」！

這鍋「南瓜火鍋」，混著各樣白肉，
鮮湯以南瓜提味，越煮越香甜，可先別急著喝喔！
熱騰騰的手擀蔥油餅要先吃！
完全手工擀出的餅皮，拌上蔥花、及芝麻，然後再下油鍋，
「脆」是這餅的精神了，餅皮帶點Q勁，咬起來伴著芝麻的清香，但不油膩！
再來，鮮魚上桌，
如果你是會吃魚的人，相信動了筷子就會知道，
一點酒，幾抹蔥，嚐起來淡淡的甜，鮮美醇腴，
湯汁清淡不加任何酌料， 直接品嚐到魚肉的鮮味、肉甜與彈性，
不過倒是每天漁獲不同，也不知今天吃到哪種魚？

幾巡之後，此時火鍋咕嚕地滾著，可動筷了，
鍋裡的雞腿肉、五花肉吸收高湯之精華，熱呼呼的鮮嫩襲上心頭，
湯也因白肉與蛤蠣而更顯鮮美，朋友早已讚不絕口…。


飯飽之餘，
標哥送上以細火慢熬出的美味，
也是熟客必點冰品 - 「八寶冰」，
紅豆、綠豆、薏仁吃來綿密，
地瓜滾爛、混搭著鳳梨的酸甜，
儘管外頭冷，甜蜜在心頭，
這項壓箱寶，想建議標哥到市區開個冰店，
但標哥靦腆地說，
『這東西需時間，無法大量供應…。』

南瓜鍋與鮮魚的小火燉蒸鮮美，
蔥油餅的用心手擀酥脆，八寶冰的慢熬甜蜜，
嗯！用時間換來的滋味，
也為這頓飯畫下意猶未盡的句點…。
（↑ 以細火慢熬的「八寶冰」。）

《標記小館》小檔案：
種類：餐館
推薦：南瓜火鍋、蔥油餅、鐵板菲力、水晶雞…
價位：200元以上
地址：花蓮市府前路648號。【地圖】
營業時間：中餐 11：00～14：00、晚餐 17：00～20：00
所屬區域：花蓮縣花蓮市

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