美食》台灣小吃篇,在花蓮

 

最近花蓮與香港直航,
關於花蓮的台灣小吃有不少人問起。

還記得幾年前,
美國CNN(美國有線電視新聞網)美食版曾舉辦了一個美食票選活動,
那次,台灣拿下美食旅遊地的冠軍,
CNN還列了40種非吃不可的台灣特色小吃,從滷肉飯、蚵仔煎、臭豆腐…琳琅滿目,
台灣除了「最美的是人」,相信美食讓不少外國人讚聲連連。

當然,花蓮也有美味的台灣小吃~

現在將一些曾寫過的台灣小吃整理在下方,
會陸續增加中(目前7篇)…過些時日再回來這篇瞧瞧吧!



東山鴨頭

以古法加入十多種中藥材,
慢工細活的長時間熬滷至入味,
風乾放冷後凝聚了〝老滷汁〞的精華,
而後下油鍋炸個酥香,透過油炸來鎖住滷汁風味,也提振了滷汁香氣!

蔥油餅

從熱騰騰的油鍋夾起一片金黃,
然後一陣油香刺激著每個午後飢腸轆轆而等待的人們,
金黃油亮的蔥油餅讓人垂涎欲滴,
這就是「徐媽媽」的蔥油餅,是「炸」的。

棺材板(官財板)

回花蓮是「回家」的心情吧!
『法式官財板』是一份記憶,
「我還是只吃黑胡椒口味…」是那份熟悉的眷念,
儘管又過了幾年,也換了地方。

魯肉飯 & 虱目魚

我想這樣「頂真」,
食物的味道才會單純、不混淆吧,
虱目魚的魚肚甜與魚皮脆、魯肉飯的清香,就連小菜都是清爽,
每每都感動在這「讓人覺得幸福」的執著與用心!

手工水餃

一段時日,我總會來盤「綜合水餃」,
每一口鮮甜,都是不一樣的味道。
一盤十顆,十種味道,
一直保持著嚐鮮的心情,每次來總有驚喜。

烤玉米

慢慢細嚼玉米,微辣裡…細細的香甜在唾液裡慢慢擴散開來,
獨門醬汁封存住玉米的多汁,似乎也封存住時光,
還沒有金黃玉米、沒有農業改良的那個年代,
依稀只記得味道是淳厚的、有嚼勁的,
每一次來,孩提記憶的那份古早味又再擦拭一遍…又清晰起來。

臭豆腐

午後三時,肚子正餓,午後的浪漫才剛開始。
而這台灣「午後下午茶」,在花蓮也有幾家,
花蓮北中南我各有喜愛的「臭豆腐」。



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