伴手禮》百年來,唯一「惠比須」

 



花蓮走過百年的老店,
我想只有~「惠比須」這麼一家吧!花蓮薯的創始店。
機緣巧合,今年度與「惠比須」異業合作了一份「花蓮旅人地圖」專刊。

我們想與「惠比須」異業合作了一份「花蓮旅人地圖」專刊,
想不到張大哥(「惠比須」第三代傳人)就這麼一口氣就答應了,
給了很大的設計空間,想法與我們一拍即合~
不要滿滿的花蓮薯照片,不要強迫式的產品目錄,沒有濃厚的廣告味,
只要方便解決眾多問路人的想法。



還記得,那時曾問了張大哥一個問題,
「有考慮也開分店嗎?」
惠比須傳承了三代,一直以來僅這麼一家店舖。
他不假思索的回了,
「記得我阿公曾說過,開店作餅自己來,品質顧好最重要!」
「只希望把這家店舖顧好,實在的把每個餅做好,也顧得到,讓客人吃得安心,這樣就夠了!」
這番話在這個年代聽來格外溫情。

「不過百年來,我們都在變與不變之間拿捏,有求新,但也有堅持!」
而當花蓮名產店一家一家開的這時候,
面對我的詢問時,
那份只想顧好一家店品質、始終如一的低調性格,
能感受到坦言的那份堅持,及那份純粹的職人精神…。
這或許就是這些年來,當有朋自遠方來,
詢問該買哪家「花蓮薯」時,我唯一推薦的一家~
(是啊!在這裡很坦白地公開挺他^^)


當然,「惠比須」花蓮薯的細緻與綿密,一嚐就知,不用我多贅語。
(是啊!在這裡很坦白地公開挺他^^)
今年(2014年)「惠比須」邁入第118年,
1899年開幕,當時的安富君因想念日本和菓子,
和店裡製作點心的師傅張房(現惠比須老闆祖父)共同研發了「餡子芋」,
於大正及昭和年間,日皇吃了之後讚不絕口,成為進貢日本天皇的貢品。
若你有來「惠比須」,一定記得要看看店旁櫥窗裡,
保有的多面表揚的獎章獎旗。
那是一份榮耀,至今也一直都在!

---



現在,
你可以在「惠比須」店裡,拿到這份地圖…。
這份地圖,一樣保有一直以來的精神,
我們讓地圖多了老報紙的元素,用原本就不大的篇幅,呈現「惠比須」這悠悠的歷史…。

///

《惠比須》小檔案:
地址:花蓮市中華路65號
營業時間: 08:30 ~ 22:00


本篇留言 (1)

  1. 說道:

    限管理員瀏覽.