美食》【秝秝飽滿】一直靠著口碑的手工水餃 18/11/08 21:00 . 分類/吃住很重要 - 飲食生活 . 曾寫過「秝秝飽滿」這家手工水餃專賣店, 你來過了嗎? 一晃眼幾年過去, 現在也算是慈濟附近的老店了, 店面還是在老位子,不過餃子口味依著時節更多了。 「秝秝飽滿」這家店,現在是我每日覓食的口袋名單之一, 我指得名單是家常、能常吃的這種。 一如往常, 不想米食的那天,晚餐就會來這兒, (或是季節轉換也會來,這店會推出一些新口味水餃。) 我依然習慣現煮上桌的當下,而成了這店的常客。 所謂常客,就是拿了點單,通常不假思索地畫上幾筆, 然後,例落地去拿了自個兒的筷子, 再不疾不徐為自己準備一小碟這自家做的沾醬。 至於點單上的價位,早就了然於心也很能接受, 畢竟,水餃顆顆都是手工包捏且實在, 在台灣,水餃很家常很常見, 但往往嘴巴一咬,口感馬上分別, 我清楚明白費時費工的食物總覺得可貴! (↑ 門上寫著「本店手工水餃現點現煮,需等數分鐘。」) 這次來,發現牆上貼的這告示:「本店手工水餃現點現煮,需等數分鐘。」 一邊看著,一邊用筷子撿選餃子送入口中, 呵,想必急忙的現代人依然沒少過! 而我倒是很能沈浸在這種探索與嚐鮮的飲食過程裡, 牆上的照片讓人食指大動, 吃在嘴裡,細細感覺嘴裡味道的變換,總有欣喜, 也看著店門口的梁媽媽招呼來去的顧客。 梁媽媽監守著爐火這位子,數年如一日, 是啊!水餃要煮得好吃除了餡料,關鍵大多在時間, 不能煮不熟,也不能過於軟爛, 再加上冬夏或每日晴雨的差異, 端看時間的拿捏與準度, 是急不來的…我不得不說! (店內小菜也很清爽開胃,不能錯過喔!) 好,進入正題, 來推薦特色水餃~ 平易近人的高麗菜、韭菜等口味的餃子, 很常見,接受度也最高, 但似乎這樣鼓吹你前來的動力也就薄弱了些! 花蓮的野菜野蔬豈能錯過? 且到「秝秝飽滿」吃餃子,可以是一場嘴上猜謎遊戲! 這幾年,「秝秝飽滿」默默的推了幾款餃子~ 很在地,甚至很能表現花蓮特色, 如剝皮辣椒水餃、馬告龍鬚菜水餃,還有枸杞搭飛機水餃, (但這些口味大多僅有熟客知道,因這店有十多種水餃。) 這些口味的水餃推出,每每都讓我驚艷。 推薦:枸杞搭飛機水餃 「搭飛機?」 是說飛機菜啦!據說二戰時,日軍擔心台灣饑荒, 從飛機撒下「昭和草」的種子,故名飛機菜, 就是我們俗稱的「山茼蒿」,常被拿來取代冬季茼蒿作火鍋用菜。 山茼蒿特有的野性味道, 搭上中藥材的枸杞提味,也讓肉餡更加鮮甜。 (這口味需碰點運氣,若沒有的話,很建議剝皮辣椒水餃、蔴香九層塔水餃。) 有提供冷凍宅配 這幾年,女兒為了分擔梁媽媽的辛勞, 除了分擔手工包餃子的勞務,也曾一度停止中午的營業, 更努力地試著拓展網路宅配服務, 也在宅配管道上有了些成績, 現在「秝秝飽滿」的水餃在家也吃得到! (以上訊息也提供給很忙碌的您。) 《秝秝飽滿手工水餃》小檔案 種類:小吃店&網路宅配 地址:花蓮市富國路78號 【地圖】 營業時間:上午11:00 ~ 下午14:00,下午16:30 ~ 晚上20:00(每週一公休) 所屬區域:花蓮縣花蓮市(慈濟附近) 相關閱讀: 【秝秝飽滿】手工的餃子 tags:花蓮美食地圖 花蓮美食 留言 *姓名:: 網站:: *留言如下:回覆悄悄話給版主