美食》【秝秝飽滿】一直靠著口碑的手工水餃

曾寫過「秝秝飽滿」這家手工水餃專賣店，
你來過了嗎？

一晃眼幾年過去，
現在也算是慈濟附近的老店了，
店面還是在老位子，不過餃子口味依著時節更多了。

「秝秝飽滿」這家店，現在是我每日覓食的口袋名單之一，
我指得名單是家常、能常吃的這種。

一如往常，
不想米食的那天，晚餐就會來這兒，
（或是季節轉換也會來，這店會推出一些新口味水餃。）
我依然習慣現煮上桌的當下，而成了這店的常客。

所謂常客，就是拿了點單，通常不假思索地畫上幾筆，
然後，例落地去拿了自個兒的筷子，
再不疾不徐為自己準備一小碟這自家做的沾醬。

至於點單上的價位，早就了然於心也很能接受，
畢竟，水餃顆顆都是手工包捏且實在，
在台灣，水餃很家常很常見，
但往往嘴巴一咬，口感馬上分別，
我清楚明白費時費工的食物總覺得可貴！

（↑ 門上寫著「本店手工水餃現點現煮，需等數分鐘。」）

這次來，發現牆上貼的這告示：「本店手工水餃現點現煮，需等數分鐘。」
一邊看著，一邊用筷子撿選餃子送入口中，
呵，想必急忙的現代人依然沒少過！

而我倒是很能沈浸在這種探索與嚐鮮的飲食過程裡，
牆上的照片讓人食指大動，
吃在嘴裡，細細感覺嘴裡味道的變換，總有欣喜，
也看著店門口的梁媽媽招呼來去的顧客。

梁媽媽監守著爐火這位子，數年如一日，
是啊！水餃要煮得好吃除了餡料，關鍵大多在時間，
不能煮不熟，也不能過於軟爛，
再加上冬夏或每日晴雨的差異，
端看時間的拿捏與準度，
是急不來的…我不得不說！

（店內小菜也很清爽開胃，不能錯過喔！）

好，進入正題，
來推薦特色水餃～

平易近人的高麗菜、韭菜等口味的餃子，
很常見，接受度也最高，
但似乎這樣鼓吹你前來的動力也就薄弱了些！
花蓮的野菜野蔬豈能錯過？
且到「秝秝飽滿」吃餃子，可以是一場嘴上猜謎遊戲！

這幾年，「秝秝飽滿」默默的推了幾款餃子～
很在地，甚至很能表現花蓮特色，
如剝皮辣椒水餃、馬告龍鬚菜水餃，還有枸杞搭飛機水餃，
（但這些口味大多僅有熟客知道，因這店有十多種水餃。）
這些口味的水餃推出，每每都讓我驚艷。