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還記得剛來花蓮不久,
第一次在東海岸看到「阿里鳳鳳」時,覺得無比新奇,
甚至覺得光從外表來看簡直就是編織的藝術品,
也對於如何拆解它及吃上一口的味道,
留下深刻的記憶至今,
還記得回去後還興沖沖地考問了幾個阿美族友人,
竟也有人不曾聽聞。

後來才知這項阿美族傳統美食,
原來大多流傳於花蓮水璉一帶,帶著浪漫唯美。
在東海岸公路還未開通的年代,
水璉要通往他地,或外出打獵,總非得跋山涉水才行,
婦女們用林投葉細細編製,準備了這樣的「飯盒」,讓部落男人帶著出門,
也ㄧ起把情懷與掛念編了進去,獨具巧思,
所以,「阿里鳳鳳」有了阿美族的情人便當(情人粽)之稱。




(↑ 「阿里鳳鳳」(alibungbung),是非常特別的傳統美食,光從外表來看簡直就是編織的藝術品。)

時空更迭,
幾年過去,現在想在花東一睹「阿里鳳鳳」,
實屬不易之事。
那天在夜市閒晃,
親眼看到潘淑玲大姐在攤位前正親手編著,
眼睛馬上為之一亮~好久不見的「阿里鳳鳳」!

放牛班.阿里鳳鳳專賣


「放牛班」,潘淑玲大姐(以下稱淑玲姐)的店名字,
就位在花蓮東大門國際觀光夜市的「原民一條街」上,
攤位前,掛滿了玲瓏小巧的「阿里鳳鳳」,像風鈴似地,迎風搖盪。





經過幾次閒聊,及回去後的網路搜尋,
才知來自水璉部落的他們知名度不小,
在水璉山上一邊飼養著「黃金糯米雞」,
一邊做部落體驗活動。
「就我老公(吳國民大哥,以下稱吳大哥)一直想推廣部落文化,
所以才來夜市擺攤,讓更多人知道,
不過我就告訴他:採林投葉是你的事喔!」淑玲姐爽朗地笑著說。



海岸邊常見的林投樹,就是編製阿里鳳鳳主要材料,
需先經除刺後,裁成適當寬度,
這些前置作業由吳大哥負責,
他每一、兩天就必須往水璉的海邊跑,
把長滿刺的林投葉取來,一葉葉裁成條狀後,
再交由淑玲姐清洗、編製成袋狀。
(吳大哥還展示了疤痕累累的雙臂。)


(↑ 吳大哥說阿美族是注重分工的民族,較粗重的取材工作由男人做,再交給女人手編。)

總覺得「阿里鳳鳳」表現了阿美族人的心思與智慧,
林投多刺而更堅毅,穿拉間需細膩與耐心,
部落的分工,及與大自然的共處,在平凡裡展現。


(↑ 淑玲姐俐落熟練地編著阿里鳳鳳。她說部落較年長的一輩都還會這項技藝,她們也努力透過家政班傳授。)

早期傳統阿美族人只放糯米,
純粹享受林投葉最原始的香氣,
這些年也會放些肉來調味,
她也親手醃了鹹豬肉末,一併和進了糯米裡來炒香。





這時,這情人粽已經過了多道繁瑣的步驟,
終於進了蒸籠,不一會兒傳來陣陣清香。

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淑玲姐並沒歇手,轉過身去,
到爐邊舀了一碗「馬告達娜蒜頭雞湯」。




(↑ 淑玲姐遵循古法加了一些達那(莿蔥)、山胡椒(馬告)等原民食材慢慢燉煮,
這是原民的精力湯的燉法,湯頭嚐來甘甜,家常而耐人尋味。)


一邊是阿里鳳鳳,一邊是雞湯,
「天轉涼了!喝一碗雞湯好舒服!」
腦子裡,開始想像著在水璉的海岸山脈上,
吳大哥放養的〝黃金糯米雞〞來自這裡,
這雞晨昏到處吃著「糯米草」,及飲用山泉水長大,
而我似乎也能感覺來自太平洋吹來的海風…。


(↑ 精神抖擻而自由的雞隻。吳國民大哥為花蓮縣政府認證之無毒農戶。)

慢慢喝著熱雞湯,
在這個嫌麻煩的年代,慢工出細活的老手藝越來越少,
還能吃上一口,豈止只是感到很幸福,
心裡也漸溫熱起來…。



《放牛班》小檔案:

地址:東大門國際觀光夜市 原住民一條街 E13【請見夜市地圖
營業時間:17:00~23:00
推薦:阿里鳳鳳、馬告達娜蒜頭雞湯


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