瑞穗》夏天的採茶風景,在舞鶴。 16/06/22 11:58 . 分類/縱谷_南花蓮 - 瑞穗鄉 . 夏天早晨,路過瑞穗舞鶴台地, 很常在台九線路邊,看到這幅農人採茶的風景。 北迴歸線經過的舞鶴,夏天濕熱, 茶蟲小綠葉蟬危害嚴重, 茶葉不僅容易被啃光,而叮咬後的茶葉也會停止生長, 無法揉出烏龍茶的半球形狀,因此產量少。 後來不經意發現, 這些被小綠葉蟬吸吮過的茶葉,烘培後竟然散發出特殊的蜜香, 改以全發酵來製作紅茶, 茶喝起來蜜香、還帶著淡淡果香,如少女情懷…。 「蜜香紅茶」之名不脛而走, 成了搶手的在地名茶。 (可點圖放大) 茶農眼中的害蟲變為人見人愛的可愛小蟲子, 小綠葉蟬帶動了當地紅茶產業,也讓農人意識到該減少農藥使用。 (茶葉需經小蟲叮咬,而無法噴灑農藥,因此更讓顧客放心。) 除了小綠葉蟬外, 現在還隨處可見各種瓢蟲、蟋蟀、金龜子等小蟲, 茶園生態逐漸平衡,產量也日趨穩定。 一提到茶,台灣人馬上想的是烏龍茶,多為春或冬茶, 夏天日照時數長、光照又強,有利茶多酚累積, 茶樹中的多元酚兒茶素愈高,茶愈易產生苦澀感, 這茶葉內含物質對於講究清甜香氣的烏龍茶來說,是敬謝不敏。 然而,茶多酚卻是促成紅茶滋味甘醇、豐富的祕密武器。 紅茶夏摘最佳,秋天次之, 加上小綠葉蟬這時量多, 所以,舞鶴有了夏天採茶的風景。 /// 瑞穗也因牛奶與蜜香紅茶, 有人引用聖經所言,給了「流奶與蜜之地」之名來形容瑞穗。 留言 *姓名:: 網站:: *留言如下:回覆悄悄話給版主