小吃》【汗馬帝斯】來塊碳烤三角骨 08/01/16 21:17 . 分類/吃住很重要 - 飲食生活 . 11 有聽過「三角骨」嗎?就是雞的肩骨,大部分的攤子都是炸成鹽酥, 吃過碳烤的嗎?只有「汗馬帝斯」先油炸過,再碳烤,那滋味真的讓人垂涎三尺…。 首先,先將三角骨下油鍋炸個半熟,主要將肉質的鮮嫩鎖住,用高溫封住肉汁, 再轉到炭火上燻烤,淋上香串串獨家配料, 一般人常認為只要有火,能夠把肉烤熟就是烤肉, 殊不知炭火是碳烤的靈魂,若沒有適當的炭火絕對無法烤出好吃的肉, 當冒出陣陣濃郁的蜜汁香氣,肉質金黃油亮,帶點微焦, 不一會兒,熱呼呼地入口,口感鮮嫩多汁, 帶著微微碳香,烤得恰到好處,這就是獨步花蓮的「汗馬帝斯」碳烤三角骨…。 知道「汗馬帝斯」是因為那次的嘴饞, 還記得,是去年的中秋節夜裡,再過半小時中秋夜就要過去了, 下班後的空氣裡,盡是萬家烤肉香的烤肉味,瀰漫這個城市, 每年中秋節全臺幾乎都陷入烤肉瘋! 莫名地,肚子傳遞給大腦一個訊息:想吃上一塊烤肉,突然渴望地…。 那時因為過節的關係,有印象的烤肉攤竟都休息,就這樣,整整繞了花蓮市郊一大圈…, 驅車在大街小巷裡尋覓,可是腦海裡盡是驅不散的烤肉, 繞過了自強夜市,來到黃昏市場, 「烤肉!」———發現這家烤肉攤「汗馬帝斯」, 而這家的烤物真讓我驚為天人,尤其我現在號稱為「傳說中的三角骨」更是! 昨夜,天有些冷,偶然地來, 儘管,烤肉不常吃,在寒夜裡吃上一塊,是不可多得的大大滿足, 而這撲鼻的人間美味,伴著拉下車窗後的夜晚山風, 這樣的小小滿足是屬於花蓮的獨有浪漫…。 《汗馬帝斯》碳烤.小檔案: 種類:流動小吃攤 推薦:碳烤三角骨 所屬區域:花蓮縣吉安鄉 地址:吉安中山路黃昏市場路口 【地圖】 營業時間:18:00以後~ 公休日:無固定公休日 tags:花蓮美食地圖 花蓮美食 留言11 *姓名:: 網站:: *留言如下:回覆悄悄話給版主 羅大柚 | 08/01/16 22:46 是怎樣 在我正想要吃宵夜的時候來張這麼誘人的照片 阿義兄 到底啥時要帶我去"浩溝"阿 回覆 | 刪除 在台中想念花蓮的仔仔 | 08/01/22 11:33 呵呵~~ 等我回去 我也要去買來吃~ 回覆 | 刪除 教官家的黃臉婆 | 08/01/23 18:40 我最愛吃三角骨了!!謝謝版主的介紹 1/27到花蓮玩 就給它買來吃吃.... 回覆 | 刪除 小賴 | 08/01/28 23:28 請問在吉安鄉中山路幾段? 和什麼路路口附近,這樣比較好找,謝謝。 回覆 | 刪除 阿義 | 08/01/30 13:09 小賴~ 這個攤子位於吉安中山路及中華路的黃昏市場的市場入口邊,相信不難找! 刪除 vivian | 08/02/15 00:00 傳說中的三角骨看起來的是太太太美味啦! 這幾天花蓮又濕又凍 我強烈需要它來暖暖胃~~ ^///^ 回覆 | 刪除 小思 | 08/06/24 18:18 這間三角骨碳烤真的超好吃的喔!我吃一次之後就愛上了它喔!所以我晚上有時肚子餓就會去買來吃~推薦三角骨超讚 回覆 | 刪除 阿姿姿 | 08/11/21 02:16 我去花蓮還真的買了一份吃吃看~下到我了~真的很好吃~老闆還很幽默~老闆娘很可愛~~很老實的一對夫妻~三角骨真ㄉ很特別~那位到超級入味~~吃吃看吧 回覆 | 刪除 Kim | 09/06/11 02:47 你好,我們有四個大人今年十一月要到花蓮太魯閣去玩,晚上住在花蓮市區,可以吃小吃。目前想吃的東西順序是這樣排: 4:50pm 先去海埔蚵仔煎排隊吃蚵仔煎。之後去吃《汗馬帝斯》碳烤。之後去吃戴記扁食。之後去自強夜市吃北港春捲,並去南濱夜市吃林記燒番麥。之後去大禹街的摩利東山鴨頭買鴨舌等回旅館吃。 我知道汗馬帝斯是六點才開,但是因為怕排隊,而且怕太晚去想吃的東西都賣完了,所以決定一吃完蚵仔煎就坐計程車(如果沒有公車的話)去汗馬帝斯。但是有個問題,那就是買了烤肉以後要到哪裡吃?我們可以把烤肉帶到戴記跟扁食一起吃嗎?還是戴記會不希望人家這樣做?還是我們吃東西的順序要重新調整?對不起,這個問題有點笨,不過我實在是不知道如何是好,因為想要吃到所有想吃的東西...:P 我們會在花蓮市住兩個晚上,所以可以比較彈性安排。非常感謝。 回覆 | 刪除 Anise | 09/09/21 23:11 我剛剛才吃完回來 真的好好吃 謝謝版大推薦~ ^^ 回覆 | 刪除 薄荷 | 12/01/07 23:35 最近除了這家也有一家三角骨不錯吃說…在吉興路一段往鐵路的方向 7-11的前面版主有空可以試試 回覆 | 刪除