小吃》【汗馬帝斯】來塊碳烤三角骨 08/01/16 21:17 ． 分類／吃住很重要 - 飲食生活 ． 11 有聽過「三角骨」嗎？就是雞的肩骨，大部分的攤子都是炸成鹽酥， 吃過碳烤的嗎？只有「汗馬帝斯」先油炸過，再碳烤，那滋味真的讓人垂涎三尺…。 首先，先將三角骨下油鍋炸個半熟，主要將肉質的鮮嫩鎖住，用高溫封住肉汁， 再轉到炭火上燻烤，淋上香串串獨家配料， 一般人常認為只要有火，能夠把肉烤熟就是烤肉， 殊不知炭火是碳烤的靈魂，若沒有適當的炭火絕對無法烤出好吃的肉， 當冒出陣陣濃郁的蜜汁香氣，肉質金黃油亮，帶點微焦， 不一會兒，熱呼呼地入口，口感鮮嫩多汁， 帶著微微碳香，烤得恰到好處，這就是獨步花蓮的「汗馬帝斯」碳烤三角骨…。 知道「汗馬帝斯」是因為那次的嘴饞， 還記得，是去年的中秋節夜裡，再過半小時中秋夜就要過去了， 下班後的空氣裡，盡是萬家烤肉香的烤肉味，瀰漫這個城市， 每年中秋節全臺幾乎都陷入烤肉瘋！ 莫名地，肚子傳遞給大腦一個訊息：想吃上一塊烤肉，突然渴望地…。 那時因為過節的關係，有印象的烤肉攤竟都休息，就這樣，整整繞了花蓮市郊一大圈…， 驅車在大街小巷裡尋覓，可是腦海裡盡是驅不散的烤肉， 繞過了自強夜市，來到黃昏市場， 「烤肉！」———發現這家烤肉攤「汗馬帝斯」， 而這家的烤物真讓我驚為天人，尤其我現在號稱為「傳說中的三角骨」更是！ 昨夜，天有些冷，偶然地來， 儘管，烤肉不常吃，在寒夜裡吃上一塊，是不可多得的大大滿足， 而這撲鼻的人間美味，伴著拉下車窗後的夜晚山風， 這樣的小小滿足是屬於花蓮的獨有浪漫…。 《汗馬帝斯》碳烤．小檔案： 種類：流動小吃攤 推薦：碳烤三角骨 所屬區域：花蓮縣吉安鄉 地址：吉安中山路黃昏市場路口 【地圖】 營業時間：18：00以後～ 公休日：無固定公休日 tags：花蓮美食地圖 花蓮美食 留言11 *姓名：： 網站：： *留言如下：回覆悄悄話給版主 羅大柚 | 08/01/16 22:46 是怎樣 在我正想要吃宵夜的時候來張這麼誘人的照片 阿義兄 到底啥時要帶我去"浩溝"阿 回覆 | 刪除 在台中想念花蓮的仔仔 | 08/01/22 11:33 呵呵~~ 等我回去 我也要去買來吃~ 回覆 | 刪除 教官家的黃臉婆 | 08/01/23 18:40 我最愛吃三角骨了!!謝謝版主的介紹 1/27到花蓮玩 就給它買來吃吃.... 回覆 | 刪除 小賴 | 08/01/28 23:28 請問在吉安鄉中山路幾段? 和什麼路路口附近，這樣比較好找，謝謝。 回覆 | 刪除 阿義 | 08/01/30 13:09 小賴~ 這個攤子位於吉安中山路及中華路的黃昏市場的市場入口邊，相信不難找！ 刪除 vivian | 08/02/15 00:00 傳說中的三角骨看起來的是太太太美味啦！ 這幾天花蓮又濕又凍 我強烈需要它來暖暖胃~~ ^///^ 回覆 | 刪除 小思 | 08/06/24 18:18 這間三角骨碳烤真的超好吃的喔！我吃一次之後就愛上了它喔！所以我晚上有時肚子餓就會去買來吃～推薦三角骨超讚 回覆 | 刪除 阿姿姿 | 08/11/21 02:16 我去花蓮還真的買了一份吃吃看~下到我了~真的很好吃~老闆還很幽默~老闆娘很可愛~~很老實的一對夫妻~三角骨真ㄉ很特別~那位到超級入味~~吃吃看吧 回覆 | 刪除 Kim | 09/06/11 02:47 你好，我們有四個大人今年十一月要到花蓮太魯閣去玩，晚上住在花蓮市區，可以吃小吃。目前想吃的東西順序是這樣排： 4:50pm 先去海埔蚵仔煎排隊吃蚵仔煎。之後去吃《汗馬帝斯》碳烤。之後去吃戴記扁食。之後去自強夜市吃北港春捲，並去南濱夜市吃林記燒番麥。之後去大禹街的摩利東山鴨頭買鴨舌等回旅館吃。 我知道汗馬帝斯是六點才開，但是因為怕排隊，而且怕太晚去想吃的東西都賣完了，所以決定一吃完蚵仔煎就坐計程車(如果沒有公車的話)去汗馬帝斯。但是有個問題，那就是買了烤肉以後要到哪裡吃？我們可以把烤肉帶到戴記跟扁食一起吃嗎?還是戴記會不希望人家這樣做？還是我們吃東西的順序要重新調整？對不起，這個問題有點笨，不過我實在是不知道如何是好，因為想要吃到所有想吃的東西...:P 我們會在花蓮市住兩個晚上，所以可以比較彈性安排。非常感謝。 回覆 | 刪除 Anise | 09/09/21 23:11 我剛剛才吃完回來 真的好好吃 謝謝版大推薦~ ^^ 回覆 | 刪除 薄荷 | 12/01/07 23:35 最近除了這家也有一家三角骨不錯吃說…在吉興路一段往鐵路的方向 7-11的前面版主有空可以試試 回覆 | 刪除