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你是不是也有這種感覺?
台灣各地都有夜市,夜市裡琳琅滿目,但坦白說大同小異,
其實都覺得…差不多。

所以,如果在花蓮發現一些創意,尤其在夜市,
總會燃起我好奇的念頭。



「原香」,我們曾介紹過,
在東大門夜市的「原住民一條街」裡,賣著原民食材雜貨(請看這篇),
接掌母親的生意後,
把原本只供應花東阿美族宴客場上的「嘟論」(麻糬)與竹筒飯,搬到夜市,甚至烤起了麻糬,
這「烤麻糬」在夜市很受歡迎,有不錯的評價!

幾個月過去,這對年輕夫妻有新想法,
烤麻糬由原本的幾種口味,有了進化版,
現在正火紅的髒髒包與抹茶概念,也被他們帶到了「烤麻糬」裡,
成了吸睛的「髒麻糬」和「抹茶麻糬」。

從FB上看到這消息,
好奇心驅使下,決定扛著相機而來,一探究竟。



「髒麻糬」與「抹茶麻糬」


「或許,會覺得只是噱頭,
但這髒麻糬可是一點都不馬虎,不只是樣子而已。」




年青人試了好幾款巧克力粉,分別拌到米飯中,又試了不少次與米飯的比例,
終於有了讓他覺得「慢慢細嚼還能吃得到淡淡米香」的巧克力麻糬。



而上了烤台後,烤到表皮酥脆,
再淋上巧克力醬,來為原本沒什麼甜鹹的米糰提些滋味,
最後灑上巧克力脆片與可可粉,來增加濃郁香甜的口感與層次。



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而這陣子抹茶又逐漸風行,方興未艾,
抹茶的苦澀與茶香,和麻糬米香間的拿捏,
「像是一場拔河!」,年青人這麼形容,
他說,抹茶帶著苦苦的口感,那接受度就因人而異了,
後來決定淋上一些煉乳,那奶香味道很搭,這也是很多次嘗試的意外發現。



哈!吃在嘴裡覺得很過癮,
儘管是搭著「熱門美食新聞話題」之餘,
嚐過之後,就知髒麻糬與抹茶麻糬「不只是樣子而已」,
重點是味道還真的很不賴,我從攤位前的排隊人潮看到了一些端倪。



加了土雞蛋的「紅藜鬆餅」




這幾年越來越多人知道「紅藜」,
這出自原鄉,原住民傳統的糧食作物,現在被視為養生珍品。
年青人於是將「紅藜」做成茶包,
現在,又突發奇想地試著把這榖物加到他們夫妻倆平日很愛吃的鬆餅裡。

更決定要用「土雞蛋」做鬆餅,
「土雞蛋,是這鬆餅的靈魂!我覺得,
是不是土雞蛋,那蛋香是騙不了人的!」
年青人斬釘截鐵的說,
要不乾帶點濕潤,吃起來有很濃的雞蛋香,那才是他心目中的鬆餅。

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吃了甜點,少不了暢快的飲料來搭配,
甘甜的小米酒是原住民的驕傲,而自家生產小米酒更是他們的特色。


「猛噴」— 馬告特調小米酒




「『馬告』的味道很檸檬(山胡椒,有與生俱來的檸檬味),
而阿美族人最重要的調味料「鹽巴」,加一些可以提升小米酒的自然甜味,
加上冰塊,稀釋了酒味,會較順口,像喝汽水特調的冰飲料,
清涼有勁,也很有原味!
哈!但好喝之餘要注意!會猛噴喔!」

(ps.小米酒很甘甜,讓人喝得不知不覺,忘了他的後座力。)

我告訴他,
他讓原民小米酒有喝伏特加的架勢喔!



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肯多花點心思,多一點想法,
我一直覺得對於花蓮這城市來說:很重要!
尤其是攤位比鄰而立的這大夜市裡,
若這份用心多一些,我相信會慢慢的扭轉一般大眾對夜市的普遍觀感。
而不管是否依著時勢話題,年青人的巧思與用心是能感覺得到的。

《原香》小檔案:

1.《原香.品甜屋》地址:
東大門夜市 福町夜市 A45【夜市地圖
營業時間:18:00~22:00
推薦:烤麻糬、紅藜鬆餅、小米酒特調
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2.《原香.嘟論竹筒飯》(總店)地址:東大門夜市 原住民一條街 D21
營業時間:18:00~22:00
推薦:烤麻糬、馬告香腸、紫米桂圓竹筒飯、鹹豬肉竹筒飯



留言

確定

  1. 版主阿義 | 07/27/2018 20:45

    原民麻糬的原味與巧克力之間,
    許多人看了之後或許還連結不起來,
    不過這口味的烤麻糬~真的真心推薦啦!

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