在花東的好山好水長大的稻米，讓「鐵路便當」也跟著遠近馳名，
花東線的火車總不急不徐，窗外望去，總是一幅藍天白雲青山，
再加上一個「台鐵便當」，更加美好不過了…。
火車上的台鐵便當
（↑ 花東線火車上的台鐵便當。 上圖／60元版，最下圖／80元版。）
說穿了，台鐵的「鐵路便當」裡面並不是什麼山珍海味，
一片滷排骨肉是主菜，
溫熱的白飯上鋪了一顆滷蛋、一塊豆乾、一片嫩薑、一點酸菜或雪裡紅，
加些許想讓人開胃的傳統花瓜或黃蘿蔔，
因為記憶，這個味道總是讓人不知覺地想起…。
我喜歡台鐵便當，不是想用舌頭在其中翻找美食，
而是咀嚼一段記憶，一種心情，
就能讓我完全浸泡在舊時光的滋味裡。
以月台鐵路便當起家的
「全美行」，
相信有許多人還記得。
全美行
（↑ 在池上車站前的「全美行」，現在依然繼續在月台上販售鐵路便當。外頭的包裝紙換囉！不過這菜色數十年如一日。）
木質的便當盒外的包裝紙，
左邊寫著「縱貫花東，馳騁全台」，右邊則是「月台叫賣，原創老店」。
打開後，會發現這是堅持著數十年如一日的老味道…。
還有一家，在池上台九線上（呵，不在花蓮境內），
「悟饕池上便當」經過經營權轉移，繼承了池上原始老店，
在池上成立了「池上飯包文化故事館」，布置起古早味氣氛，
可以看到小叮噹老火車停靠在馬路旁，車廂變成餐桌，用餐地變成了月台，
儼然成了一個旅途中的休息站。
池上悟饕鐵路便當
（↑ 在池上的「悟饕」鐵路便當，經過經營權移轉，經營策略以店面販售為主。）
憑良心說，現在台鐵在火車上販售的紙盒便當，還是無法和那月台小販賣的相比，
但不管在火車上吃，還是向月台小販買的，
「鐵路便當」幾乎和回憶畫上等號，
這味道很難忘，這畫面總是滿滿溫情…。
在卓溪的日子裡，離台東池上不遠，
有幾次都讓我想起了「鐵路便當」，想起了這個味道，
頂著大太陽驅車前去，一「嚐」宿願…。
還記得，在2008年的總統就職的國宴上，
它曾出現用來招待日本國賓，
而是多麼幸福與幸運，在這次新聞局的參訪的偶然機會，
夢幻「鐵盒便當」我終於吃到（這是2011年最新版．沙崙線通車紀念）…。
鐵盒鐵路便當 2011/03/04
上下兩層的鐵盒，溫暖的溫度，
一顆滷蛋、一塊滷排骨…，整整一疊配菜，
搭上看似簡單的高麗菜炒蝦米拌飯，
這鐵盒便當果然像傳說中一樣可口，讓我飄飄然，
在往後吃起鐵路便當的日子裡，會再回味起這味道…。
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