花蓮旅人誌

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「種金針是非常辛苦的,今天沒採收完,明天就會開花,
今晚就睡不著覺,可惜啊!一定要採收完。」
若看過金針農人的辛苦的背影,
你會發現,能坐下來,享受一頓新鮮的金針餐,是絕對值得的。

我每一年,這時候,
腦子裡總忘不了這花苞青脆的滋味…。



你知道的,金針其實是不能開花的,
金針是經濟作物,含苞時採收,
但要在其它地方吃到新鮮的金針,還真是難!

所以,
每次上山,當然不能放過我的「金針餐」,
絕對新鮮的金針,或炒、或煮,
像家常菜並不油膩,又清爽…。




裹上蛋汁炸粉,
鎖住金針的脆度。



用麻油大火現炒新鮮金針。



伴著隔壁山頭採來的鮮菇煮湯,
都別於買來金針乾貨的味道。
新鮮的金針花苞真的和曬乾後的金針花味道大不同。



花東的放山雞,
店家園子裡剛成熟的金黃奇異果入菜炒肉絲,
四菜一湯,費用一千二,
就已足夠我們一夥兒六個人吃了。



飯後,我們各自買了一根金針冰棒,
這累積一年的思念,
都如願已償了。



赤柯山上,有很多店家都會將金針入菜,
味道也各有千秋,
當然,我知道你想問我,是吃哪一家?
嘿!答案就在照片中。



還有,
在赤柯山上,金針園旁,
帶個壺,找個位置砌一壺茶,泡上一杯咖啡,
或是一杯冰涼飲料,
是件輕鬆,再愜意不過的事了。



夏末,
吃飽喝足,微風相送,
舉目皆是浪漫,人生一大樂事啊!



金針花宣言:
.金針花很美麗沒錯!拍照時,請勿踩爛她!
.金針花很美麗沒錯!買金針乾貨請記得顏色過於鮮豔的不買!
.金針花很美麗沒錯!但請適時刺激一下經濟!

新鮮金針小常識:
金針花是吃含苞未開花無毒,因為開花後的金針,花粉才有毒素(秋水仙鹼),
吃新鮮的時候,中間的花蕊要拔掉再煮,
花蕊很寒,有些人吃了會拉肚子。
若有買新鮮金針回家,請檢查有無花蕊,
建議先泡水,再川燙,再炒。
新鮮金針因含有秋水仙鹼,性涼,不宜多食用。

金針花農說:「含有秋水仙素,就是我們西藥成份裡面,便秘、痛風的人在吃的西藥成份,
所以十個人吃,大概有八個人會有體內環保的作用。」
所以,大部分金針採收後,經日曬及烘乾等處理過程後製成乾金針,
較易保存、販售,沿途處處可見曬金針的景象。


延伸閱讀:
金針花散記@赤柯山
六十石山.抓住夏天那片金黃
六十石山.人生的風景

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相關閱讀:
人生的風景,金針花開(金針花總整理)



留言

確定

  1. Hana Iyas | 08/14/2012 16:48

    這禮拜要回部落豐年祭, 想在白天去看金針花海, 正愁不知到哪裡祭我的五臟六腑, 你這篇文章來得正是時候呢! ^^

  2. 殺千刀 | 08/15/2012 01:48

    半夜竟然讓我看到這個 好餓~

  3. 巧巧巧 | 08/15/2012 16:10

    九月初才有時間可以出發去看
    希望美景美食能夠存在
    看起來好棒呀 >Q<

    • 阿義 | 08/15/2012 21:39

      To 巧巧巧~
      一般金針花期​從八月至十月中旬都還有,八月中下旬至九月中旬達到最大花量,沒問題的^^

  4. hsu | 08/18/2012 18:25

    請問上山的路好走嗎?

    • 阿義 | 08/19/2012 13:29

      哈囉!
      上山的路多彎、多個髮夾彎,有些路段兩輛車會車剛好的寬度,風景隨高度上升,有不一樣的感受,大致上還算好走…。

  5. hyon | 08/19/2012 20:10

    不知道如果從玉里包計程車上赤科山要多少錢?

    • 版主阿義 | 08/20/2012 17:10

      那裡頭有位大德 Lewis Lin
      他說:如果出發地是在花蓮市,而且是在假日,那可以幫的上忙!
      不妨你也可以問問他喔!

  6. 阿菜 | 08/21/2012 19:44

    你好想請問一下我們9月仍要去花蓮玩想麻煩你幫我們看一下行程....我們想去六十石山,立川漁場,泛舟,光復糖場 行程大約要怎麼走比較好呢?麻煩你了謝謝

    • 阿義 | 08/25/2012 22:21

      TO 阿菜:
      建議一天泛舟,
      另一天,立川漁場-->六十石山-->光復糖廠-->回花蓮
      若泛舟當天住宿花蓮南區的民宿,可以省去不少乘車時間。

  7. 小黑 | 08/27/2012 20:03

    請問我要在九月初,三天兩夜玩花蓮到台東
    應該會星期六一早從花蓮騎車往台東預計晚上到達
    在去台東玩星期天
    星期一再從台東騎回花蓮
    可以給個意見嗎
    謝謝

    • 小黑 | 08/27/2012 20:41

      可以盡量不要是山路太危險的
      機車雙載不太會騎

  8. fenn | 09/09/2012 22:23

    請問我們在9月要住七星潭, 如果一早9:30出發到六十石山~ 晚上17"30要搭火車, 行程距 離上ok嗎?

    • 版主阿義 | 09/12/2012 20:25

      To fenn~
      沒問題的,花蓮至六十石山(山上)約三小時車程,
      但在山上的賞花時間不多就是了,
      建議可坐富里車站上車的火車。

  9. fenn | 09/13/2012 08:27

    不好意思, 花蓮至六十石山(山上)約三小時車程是單程 ?

    想請再問如果改去赤柯山, 距離時間上是不是會短很多? 1個小時?

    • 阿義 | 09/13/2012 12:25

      To fenn~
      花蓮至富里約2-2.5小時的車程,然後上山時間約1小時,若改去赤柯山,花蓮至玉里約1.5-2小時,然後上山時間也約40分鐘-60分鐘,所以時程縮短不到一小時。(車程時間預估與熟悉路況及沿途測速照相有關。)

  10. 葛蕾絲 | 09/17/2012 16:56

    請問我9/23.24要去玩.行程是23中午到.直接殺去海洋公園.晚上逛夜市.9/24下午2點多的火車.當天可以排什麼行程嗎?我想去看金針花.那時還有嗎?要去哪裡看啊?從花蓮市區怎麼去?

    • 阿義 | 09/17/2012 17:36

      To 葛蕾絲~
      如果只有兩天的行程,不建議前往金針山,
      因為必須開車三小時的南花蓮,
      建議第二天去海洋公園,第一天在花蓮市區近郊走走(如七星潭)…就好了!

      至於金針山請見
      http://www.hl-net.com.tw/news/210

  11. 拉拉 | 09/29/2012 19:10

    請問"雲山水"至今還有開放嗎?

  12. essaypinglun | 08/18/2018 16:43

    收藏了,赞赞。